A utilização de um abatedor de temperatura tem várias vantagens para as empresas de restauração. Ajuda a evitar a contaminação bacteriana e mantém a qualidade dos seus pratos o mais elevada possível durante mais tempo. Ao arrefecer ou congelar rapidamente os produtos, evita-se a formação de cristais grosseiros. Além disso, há uma perda mínima de sabor, humidade e peso. Ao utilizar este ultracongelador, pode armazenar refeições preparadas durante mais tempo e há menos desperdício de alimentos. Este abatedor de temperatura pode ser utilizado com tabuleiros GN ou tabuleiros Bakerynorm. Pode colocar nele tabuleiros Bakerynorm 5 x 1/1 ou 40 x 60. Estes não são fornecidos, mas podem ser encomendados separadamente.

Arrefecimento e congelação rápidos

Assim que colocar os alimentos neste abatedor profissional, estes começam a arrefecer. Em 90 minutos, os alimentos podem ser arrefecidos até 3ºC e, em cerca de quatro horas, podem ser arrefecidos ainda mais e congelados a -18ºC. A temperatura desejada pode ser definida utilizando o controlador de temperatura digital inteligente. Este abatedor de alimentos possui também um termómetro de núcleo e pode ser utilizado em ambientes com uma temperatura ambiente máxima de 32ºC. É também fornecido com rodas para facilitar o transporte deste equipamento de qualidade superior. Está equipado com uma porta de fecho automático com uma junta de borracha antibacteriana e, no interior do abatedor, todos os cantos foram arredondados para facilitar a limpeza. O sistema de arrefecimento é constituído por um evaporador de água e o refrigerante utilizado é o R290, isento de CFC. Este abatedor de ar inclui também uma função de descongelação automática.

Fácil de limpar

Se quiser limpar este aparelho, é importante descongelá-lo primeiro. A temperatura no refrigerador deve ser a mesma que a temperatura ambiente antes de começar a limpeza. Depois de descongelar o abatedor, pegue num pano húmido, água morna e um detergente suave para limpar tudo e limpar bem o aparelho. Tente utilizar o mínimo de água possível para manter o revestimento da máquina em bom estado e para evitar a ferrugem no interior. Após a limpeza, seque tudo com um pano macio antes de voltar a ligar o aparelho a uma fonte de alimentação.

Caraterísticas

• Caixa e interior em aço inoxidável (AISI 304)
• Descongelação automática
• Evaporador de água de arrefecimento
• Controlo digital inteligente da temperatura
• Acabamento de luxo com pega embutida
• Isolamento protetor compacto de 6 cm

Especificações do produto

• Peso líquido: 108kg
• Dimensões internas: L67 x P40 x A39cm
• Dimensões exteriores: L80 x P80 x A93cm
• Distância do tabuleiro: 4cm
• Arrefecimento rápido: de 70 a 3°C em 90 minutos para 20 kg
• Congelação rápida: de 70 a -18°C em 240 min para 15 kg
• 230V / 50Hz / 1 Fase 750W